उत्तर प्रदेश के कृषि-संबद्ध क्षेत्र — गन्ना, दुग्ध, पशुपालन, मत्स्य, बागवानी, मेंथा और शोध संस्थान

संक्षिप्त उत्तर: कृषि-संबद्ध क्षेत्रों में उत्तर प्रदेश की तीन सबसे बड़ी पहचानें हैं — गन्ना (देश में प्रथम, राष्ट्रीय उत्पादन का लगभग आधा; 2025-26 पेराई सत्र का राज्य परामर्शित मूल्य अगेती ₹400, सामान्य ₹390 प्रति क्विंटल), दूध (देश में प्रथम, BAHS 2025 के अनुसार 15.66% हिस्सा; भैंस-आधारित उत्पादन; सहकारी ब्रांड "पराग") और आलू (आगरा–फ़िरोज़ाबाद–फ़र्रुख़ाबाद–कन्नौज की "आलू पट्टी")। 20वीं पशुगणना (2019) में UP कुल पशुधन और भैंसों की संख्या में देश में प्रथम था। राज्य की प्रमुख देशी नस्लें हैं — गंगातीरी, केनकथा, खेरीगढ़, पोंवार (गाय), भदावरी (भैंस), जमुनापारी, बरबरी (बकरी) और मुज़फ़्फ़रनगरी (भेड़)। मत्स्य उत्पादन 2017-18 से 2024-25 के बीच दोगुने से अधिक हुआ। बागवानी में मलिहाबादी दशहरी और बनारसी लंगड़ा आम, प्रयागराज का अमरूद और प्रतापगढ़ का आँवला प्रसिद्ध हैं; बाराबंकी मेंथा (पिपरमिंट) का प्रमुख केंद्र है। राज्य में प्रमुख शोध संस्थान हैं — भारतीय गन्ना अनुसंधान संस्थान (IISR) लखनऊ, उत्तर प्रदेश गन्ना शोध परिषद शाहजहाँपुर, राष्ट्रीय शर्करा संस्थान कानपुर, CISH लखनऊ, IIVR वाराणसी, IVRI इज़्ज़तनगर, CIRG मखदूम (मथुरा) और CIMAP लखनऊ।

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संक्षिप्त उत्तर

तथ्य	उत्तर
गन्ना उत्पादन में UP	देश में प्रथम; राष्ट्रीय उत्पादन का लगभग आधा (2024-25 में लगभग 48.6%, IBEF)
गन्ना मूल्य 2025-26 (SAP)	अगेती ₹400, सामान्य ₹390 प्रति क्विंटल (₹30 की वृद्धि)
केंद्र का FRP 2025-26	₹355 प्रति क्विंटल (10.25% रिकवरी पर)
गन्ना भुगतान की वैधानिक समय-सीमा	आपूर्ति के 14 दिन के भीतर (गन्ना नियंत्रण आदेश, 1966)
भारतीय गन्ना अनुसंधान संस्थान (ICAR-IISR)	लखनऊ (स्थापना 1952)
उत्तर प्रदेश गन्ना शोध परिषद	शाहजहाँपुर
राष्ट्रीय शर्करा संस्थान (NSI)	कानपुर
दूध उत्पादन	देश में प्रथम, 15.66% (BAHS 2025, वर्ष 2024-25)
सहकारी दुग्ध ब्रांड	पराग — प्रादेशिक कोऑपरेटिव डेयरी फेडरेशन (PCDF)
20वीं पशुगणना (2019)	कुल पशुधन व भैंसों की संख्या में UP प्रथम; कुल पशुधन में दूसरा राजस्थान
UP की भैंस नस्ल	भदावरी (आगरा–इटावा का भदावर क्षेत्र; दूध में अधिक वसा)
UP की बकरी नस्लें	जमुनापारी (इटावा), बरबरी (आगरा–मथुरा–इटावा)
केंद्रीय बकरी अनुसंधान संस्थान (CIRG)	मखदूम, फरह (मथुरा)
भारतीय पशु चिकित्सा अनुसंधान संस्थान (IVRI)	इज़्ज़तनगर, बरेली (स्थापना 1889)
मत्स्य उत्पादन	2017-18 से 2024-25 के बीच दोगुने से अधिक (आर्थिक समीक्षा 2025-26)
केंद्रीय उपोष्ण बागवानी संस्थान (CISH)	रहमानखेड़ा, लखनऊ (मलिहाबाद आम पट्टी)
भारतीय सब्ज़ी अनुसंधान संस्थान (IIVR)	वाराणसी
मेंथा का प्रमुख जिला	बाराबंकी; व्यापारिक केंद्र चंदौसी (संभल)
औषधीय एवं सगंध पौधा संस्थान (CSIR-CIMAP)	लखनऊ

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2. सिलेबस में यह टॉपिक क्यों महत्वपूर्ण है?

UPPSC PCS के UP विशेष प्रश्नपत्रों में "कृषि एवं संबद्ध क्षेत्र — पशुपालन, डेयरी, मत्स्य, बागवानी" एक स्थायी शीर्षक है, और प्रारंभिक परीक्षा तथा UPSSSC की परीक्षाओं में "कौन-सा संस्थान कहाँ है", "कौन-सी नस्ल UP की है", "SAP और FRP में अंतर" जैसे प्रश्न बार-बार बनते हैं। लेखपाल, VDO, ग्राम पंचायत अधिकारी और पशुधन प्रसार अधिकारी जैसी ग्रामीण-स्तरीय परीक्षाओं में तो यह खंड और भी महत्वपूर्ण है। GSDP, खाद्यान्न उत्पादन, फसल सघनता और सिंचाई के आँकड़े इस नोट में दोहराए नहीं गए — वे UP अर्थव्यवस्था: GSDP, कृषि, उद्योग और निवेश वाले मुख्य नोट में हैं। यहाँ खाद्यान्न के बाद की "संबद्ध" अर्थव्यवस्था पर ध्यान है।

परीक्षा उपयोगिता: ★★★★☆

• UPPSC PCS प्रारंभिक — शोध संस्थानों के स्थान, नस्लें, दूध-गन्ना-आलू में स्थान
• UPPSC PCS मुख्य (UP विशेष) — गन्ना मूल्य नीति, डेयरी सहकारिता, कृषि विविधीकरण से किसान आय
• UPSSSC PET / लेखपाल / VDO — एक-पंक्ति तथ्य, जिले–फसल सुमेलन
• UPSSSC पशुधन प्रसार अधिकारी, कृषि तकनीकी सहायक — नस्लें, संस्थान, योजनाएँ
• UP Police / UPTET — UP सामान्य ज्ञान खंड

प्रश्न कैसे आते हैं?

1. संस्थान–स्थान सुमेलन (IISR–लखनऊ, CIRG–मखदूम, IVRI–इज़्ज़तनगर, IIVR–वाराणसी)
2. नस्ल–क्षेत्र सुमेलन (भदावरी, जमुनापारी, केनकथा, मुज़फ़्फ़रनगरी)
3. FRP बनाम SAP — कौन तय करता है, किस आधार पर
4. दूध में प्रथम पर मांस में दूसरा — कथन आधारित जाल
5. फल/उत्पाद–जिला (मलिहाबाद, प्रतापगढ़, बाराबंकी, सिद्धार्थनगर)
6. संस्थान के नाम के संक्षेप में भ्रम (IISR लखनऊ बनाम IISR कोझिकोड)

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3. गन्ना और चीनी उद्योग

गन्ना उत्तर प्रदेश की सबसे बड़ी नकदी फसल है और लाखों किसान परिवार इससे सीधे जुड़े हैं। UP गन्ने के क्षेत्रफल और उत्पादन दोनों में देश में प्रथम है; 2024-25 पेराई सत्र में चीनी उत्पादन में भी प्रथम रहा। दूसरा प्रमुख गन्ना राज्य महाराष्ट्र है, जहाँ चीनी रिकवरी (गन्ने से चीनी का प्रतिशत) प्रायः अधिक रहती है।

3.1 प्रमुख गन्ना क्षेत्र

क्षेत्र	प्रमुख जिले
पश्चिमी UP (ऊपरी दोआब)	मेरठ, मुज़फ़्फ़रनगर, शामली, सहारनपुर, बागपत, बिजनौर
तराई क्षेत्र	लखीमपुर खीरी, पीलीभीत, बहराइच, सीतापुर
रुहेलखंड	बरेली, शाहजहाँपुर, मुरादाबाद, रामपुर
पूर्वी UP	कुशीनगर, देवरिया, गोरखपुर, बस्ती (पुराना चीनी क्षेत्र)

लखीमपुर खीरी गन्ना क्षेत्रफल और उत्पादन में राज्य का अग्रणी जिला माना जाता है। मुज़फ़्फ़रनगर की गुड़ मंडी देश की सबसे बड़ी गुड़ मंडियों में गिनी जाती है — गुड़ और खांडसारी पश्चिमी UP के पारंपरिक ग्रामीण उद्योग हैं।

3.2 FRP बनाम SAP — गन्ना मूल्य की दोहरी व्यवस्था

बिंदु	FRP (उचित एवं लाभकारी मूल्य)	SAP (राज्य परामर्शित मूल्य)
कौन तय करता है	केंद्र सरकार (आर्थिक मामलों की मंत्रिमंडलीय समिति)	राज्य सरकार
आधार	कृषि लागत एवं मूल्य आयोग (CACP) की सिफ़ारिश; गन्ना (नियंत्रण) आदेश, 1966	राज्य की अपनी नीति; सामान्यतः FRP से अधिक
प्रकृति	पूरे देश में न्यूनतम बाध्यकारी मूल्य	उत्तर प्रदेश, पंजाब, हरियाणा जैसे कुछ राज्य घोषित करते हैं
2025-26 सत्र	₹355 प्रति क्विंटल (10.25% रिकवरी पर)	UP: अगेती ₹400, सामान्य ₹390 प्रति क्विंटल

चीनी मिल को गन्ना आपूर्ति के 14 दिन के भीतर भुगतान करना होता है; देरी पर ब्याज का प्रावधान है। "गन्ना बकाया" (मिलों पर किसानों का बकाया भुगतान) राज्य की राजनीति और अर्थव्यवस्था का पुराना मुद्दा है। गन्ना आपूर्ति की पर्ची अब ई-गन्ना ऐप और ऑनलाइन व्यवस्था से मिलती है, जिसका संचालन सहकारी गन्ना विकास समितियों के माध्यम से होता है।

Exam Trap: "SAP केंद्र सरकार CACP की सिफ़ारिश पर तय करती है" — गलत। CACP की सिफ़ारिश पर केंद्र FRP तय करता है; SAP राज्य सरकार घोषित करती है। UP में SAP सामान्यतः FRP से ऊपर रहता है (2025-26: ₹390–400 बनाम ₹355)।

3.3 चीनी मिलें, किस्में और उप-उत्पाद

• मिलों का स्वामित्व: राज्य में 100 से अधिक चालू चीनी मिलें हैं — अधिकांश निजी, शेष सहकारी (UP सहकारी चीनी मिल संघ) और राज्य चीनी निगम की।
• किस्में: लंबे समय तक Co 0238 राज्य की सबसे लोकप्रिय अगेती किस्म रही; उस पर लाल सड़न (रेड रॉट) रोग के प्रकोप के बाद नई किस्मों से प्रतिस्थापन पर ज़ोर दिया गया।
• उप-उत्पाद: शीरा (मोलासेस) से एथेनॉल और शराब; खोई (बगास) से बिजली का सह-उत्पादन (को-जनरेशन) और काग़ज़; प्रेसमड से जैविक खाद।
• एथेनॉल: केंद्र के पेट्रोल में एथेनॉल मिश्रण कार्यक्रम ने मिलों की आय का नया स्रोत खोला — गन्ने का रस और B-हैवी शीरा भी एथेनॉल के लिए उपयोग होता है।

3.4 गन्ना शोध संस्थान

संस्थान	स्थान	स्वरूप
भारतीय गन्ना अनुसंधान संस्थान (IISR)	लखनऊ	ICAR का राष्ट्रीय संस्थान, स्थापना 1952
उत्तर प्रदेश गन्ना शोध परिषद (UPCSR)	शाहजहाँपुर	राज्य सरकार का गन्ना शोध संस्थान; राज्य के लिए किस्में विकसित करता है
राष्ट्रीय शर्करा संस्थान (NSI)	कानपुर	केंद्र (उपभोक्ता मामले, खाद्य एवं सार्वजनिक वितरण मंत्रालय) — चीनी तकनीक का शिक्षण व शोध

Exam Trap: गन्ना प्रजनन संस्थान (Sugarcane Breeding Institute) कोयंबटूर (तमिलनाडु) में है, लखनऊ में नहीं; "Co" किस्मों का "Co" कोयंबटूर से ही आया है। लखनऊ का संस्थान IISR है। साथ ही, संक्षेप IISR कोझिकोड (केरल) के भारतीय मसाला अनुसंधान संस्थान का भी है — प्रश्न में पूरा नाम पढ़ें।

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4. दुग्ध उत्पादन और डेयरी

केंद्र की बुनियादी पशुपालन सांख्यिकी (BAHS) 2025 के अनुसार UP दूध उत्पादन में देश में प्रथम है (राष्ट्रीय उत्पादन का 15.66%)। UP में दूध उत्पादन मुख्यतः भैंस-आधारित है, और अधिकांश उत्पादन छोटे व सीमांत किसानों तथा भूमिहीन परिवारों से आता है — इसलिए डेयरी ग्रामीण आय और महिलाओं की आजीविका का बड़ा स्रोत है।

4.1 डेयरी का संस्थागत ढाँचा

संस्था / पहल	भूमिका
प्रादेशिक कोऑपरेटिव डेयरी फेडरेशन (PCDF) — ब्रांड "पराग"	राज्य की शीर्ष दुग्ध सहकारी संस्था; ग्राम दुग्ध समितियों से दूध संग्रह, प्रसंस्करण व विपणन
दुग्ध विकास विभाग / दुग्ध आयुक्त	डेयरी नीति, सहकारी समितियों का विस्तार, योजनाओं का क्रियान्वयन
नंद बाबा दुग्ध मिशन	राज्य का मिशन — गाँवों में दुग्ध सहकारी समितियाँ बढ़ाकर किसानों को उचित मूल्य पर संगठित बाज़ार देना और देशी गोवंश का संवर्धन
बनास काशी संकुल, वाराणसी	बनास डेयरी (अमूल सहकारी समूह) का बड़ा दुग्ध प्रसंस्करण संयंत्र — पूर्वांचल के दुग्ध उत्पादकों के लिए
राष्ट्रीय गोकुल मिशन (केंद्र)	देशी नस्लों का संरक्षण-संवर्धन, कृत्रिम गर्भाधान, सेक्स-सॉर्टेड सीमेन

उत्पादन में प्रथम होने के बावजूद UP में प्रति पशु दुग्ध उत्पादकता कम है और संगठित (सहकारी/निजी डेयरी) क्षेत्र में पहुँचने वाले दूध का हिस्सा गुजरात जैसे राज्यों से कम है। मुख्य परीक्षा में यही अंतर "डेयरी क्षेत्र की संभावनाएँ और चुनौतियाँ" का आधार बनता है।

Exam Trap: "UP दूध और मांस दोनों में प्रथम है" — गलत। दूध में प्रथम (15.66%), मांस में द्वितीय (प्रथम पश्चिम बंगाल), अंडे में आंध्र प्रदेश शीर्ष (BAHS 2025)। राष्ट्रीय दुग्ध दिवस 26 नवंबर (डॉ. वर्गीज़ कुरियन की जयंती) को मनाया जाता है।

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5. पशुधन और नस्लें

5.1 पशुगणना

20वीं पशुगणना (2019) के अनुसार UP देश में कुल पशुधन संख्या में प्रथम (लगभग 6.8 करोड़) था; राजस्थान दूसरे स्थान पर था। भैंसों की संख्या में भी UP प्रथम था। 21वीं पशुगणना का क्षेत्र-कार्य 2024-25 में हुआ है; उसके अंतिम राज्यवार परिणाम आने पर रैंक बदल सकती है, इसलिए प्रश्न में दी गई पशुगणना का क्रमांक देखें।

5.2 उत्तर प्रदेश की प्रमुख देशी नस्लें

पशु	नस्ल	क्षेत्र / विशेषता
गाय	गंगातीरी	पूर्वी UP — गंगा के किनारे (वाराणसी, बलिया, गाज़ीपुर क्षेत्र); दुधारू
गाय	केनकथा	बुंदेलखंड — केन नदी का क्षेत्र (बाँदा, ललितपुर); मुख्यतः भारवाहक
गाय	खेरीगढ़	लखीमपुर खीरी; भारवाहक नस्ल
गाय	पोंवार	पीलीभीत–लखीमपुर खीरी का तराई क्षेत्र; फुर्तीले बैल
भैंस	भदावरी	आगरा–इटावा का भदावर क्षेत्र (यमुना–चंबल); दूध में वसा का प्रतिशत अधिक
बकरी	जमुनापारी	इटावा (चकरनगर) — यमुना-चंबल के बीहड़; बड़े आकार की दुधारू बकरी
बकरी	बरबरी	आगरा, मथुरा, इटावा, अलीगढ़; शहरी पालन के लिए उपयुक्त छोटी दुधारू बकरी
भेड़	मुज़फ़्फ़रनगरी	मुज़फ़्फ़रनगर, मेरठ, बिजनौर; मांस-ऊन, भारी शरीर
भेड़	जालौनी	जालौन, झाँसी, ललितपुर (बुंदेलखंड)

Exam Trap: मुर्रा भैंस मूलतः हरियाणा की नस्ल है (UP के पश्चिमी जिलों में भी पाली जाती है), जबकि भदावरी UP की अपनी भैंस नस्ल है। इसी प्रकार साहीवाल पंजाब (मोंटगोमरी) की नस्ल है — "UP की देशी नस्ल" वाले प्रश्न में गंगातीरी, केनकथा, खेरीगढ़, पोंवार चुनें।

5.3 गोवंश संरक्षण

UP में गोवध पर प्रतिबंध है और निराश्रित (बेसहारा) गोवंश के लिए गो-आश्रय स्थल और वृहद गो-संरक्षण केंद्र बनाए गए हैं। मुख्यमंत्री निराश्रित/बेसहारा गोवंश सहभागिता योजना के तहत कोई परिवार निराश्रित गोवंश को अपने पास रखे तो उसके भरण-पोषण के लिए प्रतिदिन की दर से सहायता दी जाती है (दर समय-समय पर संशोधित)। निराश्रित पशुओं से फसल-क्षति ग्रामीण UP की प्रमुख समस्या रही है, इसलिए यह विषय मुख्य परीक्षा में "पशुपालन की चुनौतियाँ" में लिखा जाता है।

5.4 कुक्कुट पालन

अंडा उत्पादन में UP शीर्ष राज्यों में नहीं है, पर बड़ी जनसंख्या के कारण राज्य अंडे और ब्रॉयलर का बड़ा उपभोक्ता है — इसलिए राज्य कुक्कुट इकाइयों को प्रोत्साहन देता है। केंद्रीय पक्षी अनुसंधान संस्थान (CARI) इज़्ज़तनगर, बरेली में है।

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6. मत्स्य पालन

UP पूरी तरह अंतर्देशीय (inland) मत्स्य वाला राज्य है — नदियाँ (गंगा, यमुना, घाघरा, गोमती), जलाशय, तालाब और झीलें इसके स्रोत हैं। आर्थिक समीक्षा 2025-26 के अनुसार राज्य का मत्स्य उत्पादन 2017-18 से 2024-25 के बीच दोगुने से अधिक हुआ।

पहलू	विवरण
प्रमुख पाली जाने वाली मछलियाँ	भारतीय प्रमुख कार्प — रोहू, कतला, मृगल; साथ में विदेशी कार्प और पंगेसियस
केंद्रीय योजना	प्रधानमंत्री मत्स्य संपदा योजना (PMMSY) — 10 सितंबर 2020 को शुभारंभ
राज्य योजना	मुख्यमंत्री मत्स्य संपदा योजना — ग्राम सभा के तालाबों का सुधार व पट्टे पर मत्स्य पालन
ऋण सुविधा	मत्स्य पालकों के लिए किसान क्रेडिट कार्ड
शोध संस्थान	राष्ट्रीय मत्स्य आनुवंशिक संसाधन ब्यूरो (NBFGR), लखनऊ

Exam Trap: "NBFGR प्रयागराज/कोलकाता में है" — गलत। राष्ट्रीय मत्स्य आनुवंशिक संसाधन ब्यूरो लखनऊ में है। अंतर्देशीय मत्स्य का केंद्रीय संस्थान (CIFRI) बैरकपुर (पश्चिम बंगाल) में है — दोनों को न मिलाएँ।

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7. बागवानी

7.1 फल पट्टियाँ

फल / उत्पाद	प्रमुख क्षेत्र	टिप्पणी
आम — दशहरी	मलिहाबाद (लखनऊ)	मलिहाबादी दशहरी को GI टैग; CISH इसी क्षेत्र में
आम — लंगड़ा	वाराणसी	बनारसी लंगड़ा को GI टैग
आम (अन्य पट्टियाँ)	सहारनपुर, मेरठ, बुलंदशहर, अमरोहा	चौसा आदि किस्में
अमरूद	प्रयागराज, कौशांबी	"इलाहाबादी सफेदा" और लाल गूदे वाला "इलाहाबादी सुर्खा"
आँवला	प्रतापगढ़	प्रतापगढ़ का ODOP उत्पाद
केला	कुशीनगर	कुशीनगर का ODOP — केले का रेशा (बनाना फाइबर) उत्पाद
काला नमक चावल	सिद्धार्थनगर (और पूर्वांचल के जिले)	GI टैग; सिद्धार्थनगर का ODOP

आम UP की सबसे महत्वपूर्ण बागवानी फसल है और राज्य देश के अग्रणी आम उत्पादकों में है। बागवानी फसलें किसान को खाद्यान्न की तुलना में प्रति हेक्टेयर अधिक आय देती हैं, इसलिए "कृषि विविधीकरण" के उत्तर में इनका उल्लेख अवश्य करें।

7.2 आलू पट्टी

UP आलू उत्पादन में देश में प्रथम है (राष्ट्रीय उत्पादन का लगभग एक-तिहाई)। मुख्य आलू पट्टी पश्चिमी-मध्य UP में आगरा, फ़िरोज़ाबाद, अलीगढ़, हाथरस, मैनपुरी, एटा, कन्नौज और फ़र्रुख़ाबाद तक फैली है; आगरा और फ़र्रुख़ाबाद इसके सबसे प्रसिद्ध जिले हैं। इस क्षेत्र में शीत-गृहों (कोल्ड स्टोरेज) का घना नेटवर्क है, क्योंकि फरवरी-मार्च की खुदाई के बाद आलू को पूरे वर्ष बेचा जाता है।

Exam Trap: केंद्रीय आलू अनुसंधान संस्थान (CPRI) शिमला (हिमाचल प्रदेश) में है, UP में नहीं (UP में मोदीपुरम, मेरठ में इसका क्षेत्रीय केंद्र है)। "आलू में UP का हिस्सा आधे से अधिक" भी गलत है — लगभग एक-तिहाई।

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8. मेंथा और सुगंधित-औषधीय पौधे

मेंथा (जापानी पुदीना / पिपरमिंट) से निकाला गया मेंथा तेल दवा, टूथपेस्ट, च्युइंग-गम और सौंदर्य प्रसाधनों में प्रयुक्त होता है। भारत विश्व का सबसे बड़ा मेंथा तेल उत्पादक और निर्यातक है, और देश का अधिकांश उत्पादन UP में होता है।

• प्रमुख जिले: बाराबंकी (सबसे प्रसिद्ध), संभल, बदायूँ, रामपुर, बरेली, सीतापुर।
• व्यापारिक केंद्र: चंदौसी (संभल) — मेंथा तेल की बड़ी मंडी।
• फसल चक्र: रबी के बाद और खरीफ से पहले के अंतराल (फरवरी–जून) में उगाई जाती है, इसलिए किसान को अतिरिक्त आय देती है।
• शोध: CSIR-केंद्रीय औषधीय एवं सगंध पौधा संस्थान (CIMAP), लखनऊ — मेंथा की उन्नत किस्में और आसवन तकनीक; CSIR के "अरोमा मिशन" का प्रमुख संस्थान।
• इत्र: कन्नौज — पारंपरिक इत्र-नगरी; यहाँ केंद्र का सुगंध एवं स्वाद विकास केंद्र (FFDC) है।

Exam Trap: "CIMAP ICAR का संस्थान है" — गलत। CIMAP CSIR (वैज्ञानिक एवं औद्योगिक अनुसंधान परिषद) का है; लखनऊ का NBRI (राष्ट्रीय वनस्पति अनुसंधान संस्थान) भी CSIR का है। IISR, CISH और IIVR ICAR के हैं।

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9. उत्तर प्रदेश के प्रमुख कृषि एवं पशुपालन शोध संस्थान

9.1 राष्ट्रीय संस्थान (स्थान सहित)

संस्थान	स्थान	विषय
भारतीय गन्ना अनुसंधान संस्थान (IISR)	लखनऊ	गन्ना
केंद्रीय उपोष्ण बागवानी संस्थान (CISH)	रहमानखेड़ा, लखनऊ	आम, अमरूद, आँवला जैसे उपोष्ण फल
राष्ट्रीय मत्स्य आनुवंशिक संसाधन ब्यूरो (NBFGR)	लखनऊ	मछलियों के आनुवंशिक संसाधन
CIMAP (CSIR)	लखनऊ	औषधीय-सगंध पौधे, मेंथा
NBRI (CSIR)	लखनऊ	वनस्पति विज्ञान
भारतीय दलहन अनुसंधान संस्थान (IIPR)	कानपुर	दलहन
राष्ट्रीय शर्करा संस्थान (NSI)	कानपुर	चीनी तकनीक
भारतीय सब्ज़ी अनुसंधान संस्थान (IIVR)	वाराणसी	सब्ज़ियाँ
अंतरराष्ट्रीय चावल अनुसंधान संस्थान का दक्षिण एशिया क्षेत्रीय केंद्र (ISARC)	वाराणसी	धान
भारतीय पशु चिकित्सा अनुसंधान संस्थान (IVRI)	इज़्ज़तनगर, बरेली	पशु चिकित्सा, स्थापना 1889; मानित विश्वविद्यालय
केंद्रीय पक्षी अनुसंधान संस्थान (CARI)	इज़्ज़तनगर, बरेली	कुक्कुट
केंद्रीय बकरी अनुसंधान संस्थान (CIRG)	मखदूम, फरह (मथुरा)	बकरी
केंद्रीय गोवंश अनुसंधान संस्थान (CIRC)	मेरठ	गोवंश
भारतीय कृषि प्रणाली अनुसंधान संस्थान (IIFSR)	मोदीपुरम, मेरठ	समेकित कृषि प्रणाली
भारतीय चरागाह एवं चारा अनुसंधान संस्थान (IGFRI)	झाँसी	चारा व चरागाह
केंद्रीय कृषि वानिकी अनुसंधान संस्थान (CAFRI)	झाँसी	कृषि वानिकी
राष्ट्रीय कृषि उपयोगी सूक्ष्मजीव ब्यूरो (NBAIM)	कुशमौर, मऊ	कृषि सूक्ष्मजीव

Exam Trap: केंद्रीय भैंस अनुसंधान संस्थान (CIRB) हिसार (हरियाणा) में है, जबकि UP में गोवंश का संस्थान (CIRC) मेरठ और बकरी का (CIRG) मखदूम में है। बरेली के इज़्ज़तनगर में दो संस्थान हैं — IVRI और CARI।

9.2 कृषि एवं पशु चिकित्सा विश्वविद्यालय

विश्वविद्यालय	स्थान
चंद्रशेखर आज़ाद कृषि एवं प्रौद्योगिकी विश्वविद्यालय	कानपुर
आचार्य नरेंद्र देव कृषि एवं प्रौद्योगिकी विश्वविद्यालय	कुमारगंज, अयोध्या
सरदार वल्लभभाई पटेल कृषि एवं प्रौद्योगिकी विश्वविद्यालय	मेरठ
बाँदा कृषि एवं प्रौद्योगिकी विश्वविद्यालय	बाँदा
रानी लक्ष्मीबाई केंद्रीय कृषि विश्वविद्यालय (केंद्रीय)	झाँसी
पं. दीनदयाल उपाध्याय पशु चिकित्सा विज्ञान विश्वविद्यालय एवं गो-अनुसंधान संस्थान (DUVASU)	मथुरा

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10. परीक्षा में कौन-सी गलतियाँ होती हैं? (Exam Trap)

Trap 1: FRP और SAP

FRP — केंद्र (CACP की सिफ़ारिश), 2025-26 में ₹355; SAP — राज्य, UP में ₹390/400।

Trap 2: गन्ना संस्थानों के स्थान

IISR — लखनऊ; गन्ना शोध परिषद — शाहजहाँपुर; NSI — कानपुर; गन्ना प्रजनन संस्थान — कोयंबटूर।

Trap 3: दूध बनाम मांस बनाम अंडा

दूध प्रथम; मांस द्वितीय (प. बंगाल प्रथम); अंडा — आंध्र प्रदेश शीर्ष।

Trap 4: पशुगणना का क्रमांक

"कुल पशुधन और भैंस में प्रथम" — 20वीं पशुगणना (2019) का तथ्य।

Trap 5: भैंस नस्लें

भदावरी — UP; मुर्रा — हरियाणा।

Trap 6: बकरी

जमुनापारी — इटावा; बरबरी — आगरा-मथुरा; CIRG — मखदूम (मथुरा)।

Trap 7: CSIR बनाम ICAR

CIMAP, NBRI — CSIR; IISR, CISH, IIVR, IIPR, IVRI — ICAR।

Trap 8: आलू संस्थान

CPRI शिमला में; UP में केवल क्षेत्रीय केंद्र (मोदीपुरम)।

Trap 9: मत्स्य संस्थान

NBFGR — लखनऊ; CIFRI — बैरकपुर।

Trap 10: फल–जिला

आँवला — प्रतापगढ़; केला — कुशीनगर; दशहरी — मलिहाबाद; लंगड़ा — वाराणसी; अमरूद — प्रयागराज।

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11. Most-Asked रिवीज़न तालिका

क्र.	तथ्य	उत्तर
1	गन्ना उत्पादन में UP	प्रथम, लगभग आधा हिस्सा
2	गन्ना SAP 2025-26	अगेती ₹400, सामान्य ₹390
3	FRP 2025-26	₹355 प्रति क्विंटल
4	FRP की सिफ़ारिश	CACP
5	गन्ना भुगतान की समय-सीमा	14 दिन
6	गन्ना में अग्रणी जिला	लखीमपुर खीरी
7	IISR (गन्ना)	लखनऊ, 1952
8	UP गन्ना शोध परिषद	शाहजहाँपुर
9	राष्ट्रीय शर्करा संस्थान	कानपुर
10	गन्ना प्रजनन संस्थान	कोयंबटूर
11	लाल सड़न से प्रभावित प्रमुख किस्म	Co 0238
12	दूध में UP का हिस्सा	15.66%, प्रथम
13	पराग ब्रांड	प्रादेशिक कोऑपरेटिव डेयरी फेडरेशन
14	राष्ट्रीय दुग्ध दिवस	26 नवंबर
15	बनास काशी संकुल	वाराणसी
16	कुल पशुधन में प्रथम (2019)	उत्तर प्रदेश; दूसरा राजस्थान
17	भदावरी	भैंस — आगरा-इटावा
18	केनकथा	गाय — बुंदेलखंड (केन नदी)
19	खेरीगढ़ / पोंवार	गाय — लखीमपुर खीरी / पीलीभीत
20	गंगातीरी	गाय — पूर्वी UP
21	जमुनापारी	बकरी — इटावा
22	मुज़फ़्फ़रनगरी	भेड़
23	CIRG	मखदूम, मथुरा
24	IVRI, CARI	इज़्ज़तनगर, बरेली
25	CIRC (गोवंश)	मेरठ
26	PMMSY शुभारंभ	10 सितंबर 2020
27	NBFGR	लखनऊ
28	CISH	रहमानखेड़ा, लखनऊ
29	IIVR / ISARC	वाराणसी
30	IIPR (दलहन)	कानपुर
31	IGFRI, CAFRI	झाँसी
32	NBAIM	मऊ
33	मेंथा जिला / मंडी	बाराबंकी / चंदौसी
34	CIMAP	लखनऊ (CSIR)
35	आँवला ODOP	प्रतापगढ़
36	DUVASU	मथुरा

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12. परीक्षा में यह टॉपिक कैसे पूछा जाता है

Pattern 1: संस्थान–स्थान सुमेलन

सूची-I: IISR, CIRG, IGFRI, NBAIM; सूची-II: लखनऊ, मखदूम, झाँसी, मऊ — एक जोड़ी बदलकर विकल्प बनते हैं।

Pattern 2: नस्ल–क्षेत्र

"भदावरी नस्ल किस पशु की है और कहाँ पाई जाती है?" — भैंस, आगरा-इटावा।

Pattern 3: कथन आधारित

"1. SAP केंद्र तय करता है; 2. FRP CACP की सिफ़ारिश पर तय होता है" — केवल 2 सही।

Pattern 4: "कौन-सा सुमेलित नहीं है"

"CPRI — मेरठ" या "CIRB — मेरठ" जैसी गलत जोड़ी पहचानना।

Pattern 5: मुख्य परीक्षा

"उत्तर प्रदेश में किसानों की आय बढ़ाने में पशुपालन और बागवानी की भूमिका" — दूध में प्रथम पर कम उत्पादकता, सहकारी नेटवर्क (पराग, नंद बाबा मिशन), मत्स्य उत्पादन की वृद्धि, आम-अमरूद-आलू पट्टियाँ, मेंथा जैसी अंतर-फसल और शोध संस्थानों की भूमिका लिखें; चुनौतियों में निराश्रित गोवंश, गन्ना बकाया और शीत-गृह/प्रसंस्करण की कमी।

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13. कथन अभ्यास

UP गन्ना उत्पादन में देश में प्रथम है। — सही।

गन्ने का FRP राज्य सरकार तय करती है। — गलत (केंद्र, CACP की सिफ़ारिश पर; राज्य SAP तय करता है)।

भारतीय गन्ना अनुसंधान संस्थान लखनऊ में है। — सही।

उत्तर प्रदेश गन्ना शोध परिषद कानपुर में है। — गलत (शाहजहाँपुर; कानपुर में राष्ट्रीय शर्करा संस्थान)।

"पराग" UP का सहकारी दुग्ध ब्रांड है। — सही।

भदावरी उत्तर प्रदेश की बकरी नस्ल है। — गलत (भैंस नस्ल)।

केंद्रीय बकरी अनुसंधान संस्थान मखदूम (मथुरा) में है। — सही।

CIMAP भारतीय कृषि अनुसंधान परिषद (ICAR) का संस्थान है। — गलत (CSIR)।

IGFRI और CAFRI दोनों झाँसी में हैं। — सही।

प्रधानमंत्री मत्स्य संपदा योजना 10 सितंबर 2020 को शुरू हुई। — सही।

आँवला कुशीनगर का ODOP उत्पाद है। — गलत (प्रतापगढ़; कुशीनगर का केला)।

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14. एक दिन पहले — 15 रेखाएँ

1. गन्ना — UP प्रथम, लगभग आधा; अग्रणी जिला लखीमपुर खीरी
2. SAP 2025-26: ₹400/₹390 (राज्य); FRP 2025-26: ₹355 (केंद्र, CACP)
3. भुगतान 14 दिन में; पर्ची — ई-गन्ना
4. IISR लखनऊ (1952); गन्ना शोध परिषद शाहजहाँपुर; NSI कानपुर; SBI कोयंबटूर
5. Co 0238 — लाल सड़न के बाद किस्म-बदलाव
6. दूध — प्रथम (15.66%); मांस — द्वितीय; पराग — PCDF
7. नंद बाबा दुग्ध मिशन; बनास काशी संकुल वाराणसी
8. 20वीं पशुगणना — कुल पशुधन व भैंस में UP प्रथम
9. गाय: गंगातीरी, केनकथा, खेरीगढ़, पोंवार; भैंस: भदावरी
10. बकरी: जमुनापारी, बरबरी; भेड़: मुज़फ़्फ़रनगरी, जालौनी
11. IVRI व CARI — इज़्ज़तनगर; CIRG — मखदूम; CIRC — मेरठ
12. मत्स्य दोगुना (2017-18 → 2024-25); PMMSY 10 सितंबर 2020; NBFGR लखनऊ
13. दशहरी — मलिहाबाद; लंगड़ा — वाराणसी; अमरूद — प्रयागराज; आँवला — प्रतापगढ़
14. आलू पट्टी — आगरा से फ़र्रुख़ाबाद; CPRI शिमला
15. मेंथा — बाराबंकी, मंडी चंदौसी; CIMAP लखनऊ (CSIR)

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15. अभ्यास

नीचे दिए क्विज़ में गन्ना मूल्य, शोध संस्थान, डेयरी, नस्लें, मत्स्य, बागवानी और मेंथा के 25 प्रश्न हैं। खाद्यान्न, फसल सघनता और सिंचाई के आँकड़े UP अर्थव्यवस्था के मुख्य नोट में, खाद्य प्रसंस्करण से जुड़े औद्योगिक ढाँचे के लिए UP औद्योगिक विकास और निवेश नोट तथा कृषि बजट के लिए बजट 2026-27 नोट देखें। अन्य निःशुल्क नोट्स और टेस्ट सुयोग अकादमी पर हैं।

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16. निष्कर्ष: परीक्षा के लिए क्या याद रखें?

उत्तर प्रदेश की ग्रामीण अर्थव्यवस्था खाद्यान्न से आगे "संबद्ध" क्षेत्रों पर टिकी है — गन्ना नकदी आय देता है, डेयरी रोज़ की नकदी देती है, और बागवानी, मेंथा व मत्स्य पालन प्रति हेक्टेयर आय बढ़ाते हैं। राज्य उत्पादन की मात्रा (गन्ना, दूध, आलू) में देश में शीर्ष पर है, पर उत्पादकता, प्रसंस्करण और संगठित विपणन में अभी अंतर है। परीक्षा के लिए तीन चीज़ें पक्की करें — मूल्य व्यवस्था (FRP–SAP), संस्थानों के स्थान (लखनऊ, कानपुर, वाराणसी, बरेली, मथुरा, झाँसी, मेरठ, मऊ) और नस्ल–क्षेत्र सुमेलन।

Memory Trick — गन्ना "400-390 राज्य, 355 केंद्र, 14 दिन" | संस्थान "लखनऊ में गन्ना-आम-मछली-मेंथा (IISR, CISH, NBFGR, CIMAP); कानपुर में दाल-चीनी (IIPR, NSI); बरेली में पशु-पक्षी (IVRI, CARI); झाँसी में चारा-वानिकी (IGFRI, CAFRI)" | नस्ल "भदावरी भैंस, जमुनापारी बकरी, मुज़फ़्फ़रनगरी भेड़, केनकथा केन" | फल "दशहरी मलिहाबाद, लंगड़ा बनारस, आँवला प्रतापगढ़"

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